坂の下ワイルドガーリック 訳あり品 300g 臭くて辛いワイルドな味わい

坂の下ワイルドガーリック 訳あり品 300g

内容量：サイズ無選別 訳あり品300g
＊サイズ無選別のため、入り個数は未確定です。

見た目じゃない、“味”で選ばれるにんにく。
割れ、変形、小粒、収穫時の傷などの訳あり品を集めたお得用パックです。見た目の基準を外れただけで、味・香り・栄養価は他と同じ。加工用や大量消費の方向けに、数量限定でご提供します。

おすすめ用途：黒にんにく作り、ペースト、業務用、にんにくオイル
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坂の下(SAKANOSHITA)・・・？
その文字通り、稚内市街を抜けてカーブを曲がり、長い坂道を下るとたどり着く西海岸の通称。海に浮かぶ利尻岳を望む、北海道随一の絶景スポット。
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【特徴】
珪藻土を多く含む土と、強風と豪雪、寒さに耐えて育ったニンニク。非常に強い香りと辛味は唯一無二。生のまますりおろして薬味に、加熱すると強烈な辛みは甘さに変わり、味わい深いニンニクです。

品種は幻と言われる北海道在来ピンクニンニク。一般的なホワイト種に比べ、一粒一粒の鱗片の大きさが不揃いですが、香りと味わいが濃い品種です。

また、凹みがあります。より辛く風味を強くするために、畑に稚内珪藻土の小石をたっぷり入れて、一定のストレスを与えて育てています。成長過程で小石に当たる箇所が凹み、歪な形になります。見た目よりも味！ニンニクは臭くてなんぼ！そんな方におすすめします。

生のまますりおろし、醤油をかけて軽く混ぜると、ゼリー状になります。お試しください！
＊掘りたてのピンク色は、乾燥と共に徐々に白くなります。薄皮を剥くと、掘りたてでも鱗片は白色です。
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＊保存する場合＊
風通しがよい場所に吊るして乾燥させると、長持ちします。(雨に濡れないように注意してください。)皮を剥いて冷凍保存するのも便利です。完全解凍すると半透明になりますが、風味は損なわれません。
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【発送について】
ご注文後１週間以内に発送いたします。到着日の指定は対応できませんが、時間指定は可能でございますので、ご都合の良い時間帯をご指定の上でご注文ください。
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【輸送方法について】
着荷・開封後の結露を避けるため、常温で発送いたします。
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