MAPLE&GARLIC=2025本格販売スタート

稚内市西海岸(通称：坂の下)で メープルシロップとニンニクを作っています。

●メープルシロップ＝坂の下メープルシロップ
一寸先も見えない猛吹雪、人間の背丈ほど積もる雪、屋根も吹き飛ばす強風。
そんな厳しい冬を乗り越えた楓の木が、雪解けとともにほのかに甘い樹液を出してくれます。まるで春の到来を喜んでいるように。
その樹液をコトコト煮詰めて作る、１００％ピュアなメープルシロップ。優しい甘さと、ほのかな香り。厳しい冬の恵は、優しい味です。

●ニンニク=坂の下ガーリック
原種は北海道在来のピンクニンニク。海岸から100mも無い畑で強風に耐え、グングンと根を張り育っています。中でも特に強く育った球根を厳選して世代を繋いだのが”坂の下ガーリック”です。
臭くて辛い。臭みは風味となり、辛さは加熱すると甘さになる。可能な限りの「臭い＆辛い」を目指して。
＊可能な限りワイルドに育てています。その為、形状もワイルドです。そして何より味がワイルドです。