坂の下ワイルドガーリック＜生＞ Lサイズ 300g 臭くて辛いワイルドな味わい

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坂の下ワイルドガーリック＜生＞ Lサイズ(直径6~7cm前後) 300g

内容量：Lサイズ 300g(5~7個前後)入り
＊サイズや重さにバラつきが出やすい品種のニンニクです。( )内の個数は目安程度にお考えください。

味・サイズ・見た目のバランスが絶妙な高品質スタンダード。
5〜6cmの中〜大粒を中心にセレクト。粒の形は自然な不揃いですが、香り・辛味・甘みのバランスが抜群で、料理に使いやすい万能サイズです。日常でも少し上質な素材を取り入れたい方に。

おすすめ用途：にんにく味噌、ペペロンチーノ、ホイル焼き、薬味
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【生ニンニク】
・商品名へ＜生＞と記載
一般的に出回るニンニクは、日持ちを良くするために乾燥させていますが、生ニンニクは未乾燥です。水々しく、丸焼きや素揚げにするととっても美味しい生ニンニク。
わずかな期間しかお届けする事ができない貴重なニンニクです。生ニンニク独特の味わいを楽しむためには、到着後はすぐにお召し上がりください。風通しの良いところへ吊るすと２ヶ月程度で乾燥ニンニクとなり、風味がより濃くなります。例年は8月下旬に販売を終了し、9月以降に乾燥ニンニクの販売を開始いたします。
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【乾燥ニンニク】
・一般的に出回っているニンニク。
坂の下ワイルドガーリックは潮風で天然乾燥。機械乾燥にはマネのできない自然のチカラで、風味と味わいを一層濃く仕上げています。一般的なお料理に使うなら、風味豊かなこちらのニンニクがおすすめです。例年は9月以降に販売開始となります。
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坂の下(SAKANOSHITA)・・・？
その文字通り、稚内市街を抜けてカーブを曲がり、長い坂道を下るとたどり着く西海岸の通称。海に浮かぶ利尻岳を望む、北海道随一の絶景スポット。
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【特徴】
珪藻土を多く含む土と、強風と豪雪、寒さに耐えて育ったニンニク。非常に強い香りと辛味は唯一無二。生のまますりおろして薬味に、加熱すると強烈な辛みは甘さに変わり、味わい深いニンニクです。

品種は幻と言われる北海道在来ピンクニンニク。一般的なホワイト種に比べ、一粒一粒の鱗片の大きさが不揃いですが、香りと味わいが濃い品種です。

また、凹みがあります。より辛く風味を強くするために、畑に稚内珪藻土の小石をたっぷり入れて、一定のストレスを与えて育てています。成長過程で小石に当たる箇所が凹み、歪な形になります。見た目よりも味！ニンニクは臭くてなんぼ！そんな方におすすめします。

生のまますりおろし、醤油をかけて軽く混ぜると、ゼリー状になります。お試しください！
＊掘りたてのピンク色は、乾燥と共に徐々に白くなります。薄皮を剥くと、掘りたてでも鱗片は白色です。
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＊保存する場合＊
風通しがよい場所に吊るして乾燥させると、長持ちします。(雨に濡れないように注意してください。)皮を剥いて冷凍保存するのも便利です。完全解凍すると半透明になりますが、風味は損なわれません。
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【発送について】
ご注文後１週間以内に発送いたします。到着日の指定は対応できませんが、時間指定は可能でございますので、ご都合の良い時間帯をご指定の上でご注文ください。
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【輸送方法について】
着荷・開封後の結露を避けるため、常温で発送いたします。
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